《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部关于非裔美国人饮食文化与美国社会历史的纪录片。该影视追溯了非裔美国人在美国历史中所扮演的重要角色，以及他们在美国饮食文化中所起到的影响和贡献。影片通过访谈、历史档案和美食示范等方式，展现了非裔美国人如何在奴隶制度时期从非洲带来的饮食传统中发展出属于自己的独特菜肴，如炸鸡、炸鱼、烤肋骨等。同时，影片还揭示了非裔美国人在美国南方和北方不同地区的饮食文化和习俗，以及他们通过食物和烹饪传递和传承文化的重要性。除了探讨非裔美国人饮食文化的演变和传承外，影片还关注了非裔美国人在美国历史中所面临的挑战和歧视，并呈现了他们通过饮食文化的力量来反抗和抵抗这些不公正现象。综合来看，《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》既是一部揭示美国食物历史和文化多样性的纪录片，也是一部探讨种族和社会正义议题的影视作品。通过美味的食物和丰富的历史故事，观众可以更深入地了解非裔美国人文化在美国社会中的重要性和影响力。